Comenzamos nuestra andadura en el año 1982 con una gran ilusión. Sería el primer Restaurante Vegetariano de la historia de la ciudad de Granada. La idea era dar a conocer la exquisitez de la cocina vegetariana, que nosotros ya disfrutábamos años atrás y compartir con todos esta gran experiencia. En poco tiempo el Restaurante Vegetariano Raices se convirtió, en un lugar de referencia en Granada y en gran parte del territorio español para las personas que siguen una dieta vegetariana o que frecuentan restaurantes vegetarianos. Actualmente es un gran honor disfrutar de las visitas diarias que gran número de clientes nos regalan cada día. Disfrutar haciendo lo que nos gusta es nuestro lema. Deseamos compartir con todos este disfrute. Es por esto que nuestros clientes gozan de un ambiente tranquilo y acogedor y de una comida a sana y casera hecha con amor y dedicación capaz de satisfacer los paladares mas exquisitos.

Últimamente aumentan los problemas de salud debido a una alimentación inadecuada. Los alimentos vegetarianos dan una alternativa muy saludable a este problema, y ayudan a preservar la Naturaleza. Asimismo el nivel de conciencia y de información aumentan día a día, y por ello cada vez existe una demanda mayor de este tipo de alimentos naturales. La comida vegetariana ya no se identifica con colectivos marginales o alternativos sino con personas actuales preocupadas por la salud y el cuidado físico. Nos sentimos comprometidos con una demanda cada día mas exigente. Es un verdadero orgullo poder atender una clientela que se preocupa cada día mas por el medio ambiente y la ecología. Como respuesta a este tipo de alimentación, con la dieta adecuada, nuestro organismo responde muy favorablemente y tiende por tanto a funcionar y autorrepararse de una manera muy superior.